Да ты молодец!
вот что бы так достать
надо было её наловить в прошлом годе.
мы и собирались, сразу и филеить и закатывать.
Но что то пошло нитак.
А эту я взял для разнообразия и пробы.
Доем и больше покупать уже не буду.
будем ждать свежую Может придёт.
Но это аж юля ждать надо.
Как говорится закрепил ситуёвину на корочку.
Это у тебя так исходя из твоеё ситуации.
Если взял по осени и хорошую. То так можно.
Тем более сам говорил, что у тебя блат на неё.
Вот хочу, ради эксперимента, так щуку сделать-малявку.
Посолить и в вакуум. Интересно, что получится?
А то бывает её то густо. то пусто. ну как фишка ляжет.
А летняя уже беспонтовая-только на фарш.
Посолить -соль сделать со специями. травками, перцем.
в общем, что бы была нам-нака.
========================
Вот видишь как нас сразу отличить можно.
белый хлеб.. Не употребляю-только жраные горбушки идут.
Кофий- в доме уже давно не держу.
Организм постепенно мне сказал, что бы я шёл лесом с этим напитком.
А рыхлость всё равно есть и будет.
Ну такова консистенция этого мяса у рыбы.
Если рядом положить платины сёмги-это будет разительно и очевидно.
Даже сиг- если чуть полежит-становится плотным (как ты написал)
типо того. А когда его разделывать начинаешь-прямо желе становится.
До конца не размораживая-но всё же. рукой то держишь и всё видишь и ножом работаешь. Да и оттаивает очень быстро.
А вот полослил и полежало-совсем иная консистенция становится.
У горбуши этого нет. Поэтому с сигом можно варьирповать по времени.
Хочешь совсем размазню-то долго не держи. Если чуть плотнее-дай немного полежать. А если несколько дней-то будет уже очень плотное и суховатое.
Мне такое не нравится. Ловлю серединку. Что бы и мягко и в то же время ножом можно было резать и сочность была.
=====================
Вот гадаю, что делать с сигом. Солить или в уху или пожарить.
Весь в гаданиях. Мне вкус надо уловить тамошнего (кранощелье) сига.Привет Кандас.
Конечно молодец, ну если наловить нереально то можно купить и переработать.
Или у вас её не продают?
=======================
Дружище, ты обещал расследовать почему у вас не зашла на нерест горбуша. Версий было много. Так в чем же истинная причина просвети?
Продают. Но дорого получится.
Не та рыба, что бы брать за дорого и ещё заготавливать.
Не та рыба, что бы брать за дорого и ещё заготавливать.